Falafel de quinua horneado

Una opción muy saludable para empezar de una vez por todas con la dieta. Lo positivo… es tan delicioso que no lo tomarás como una real dieta.

Porciones: 2 a 3 platos

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

½ taza de quinua sin cocinar
1 lata de 425 gramos de garbanzos
1 cebolla morada pequeña
5 a 6 dientes de ajo
¼ taza de perejil fresco
¼ taza de cilantro fresco
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
¼ taza de harina
2 cucharadas de maicena

Para servir:
Yogurt griego
Pepino
Tomates cherry
Limón o lima, rebanado

Preparación: 

Cocina la quinua siguiendo las instrucciones de su envasado. Dato divertido: Quemé mi quinua mientras preparaba esto. Comencé a hablar con alguien y no puse un medidor de tiempo, y antes de que pudiera darme cuenta pude reconocer ese olor distintivo: quemado, comida descuidada sobre la cocina. Así que, dato pro: si estás haciendo otras cosas, usa un medidor de tiempo.

Escurre los garbanzos (frijoles garbanzos) de la lata. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, cebolla, ajo, perejil y cilantro. Procesa hasta que estén bien licuados. Incorpora la sal, polvos de hornear, y la quinua cocida. Refrigera por lo menos durante 30 minutos (o durante toda la noche).

Forma 4 hamburguesas con el batido. En un plato pequeño, combina la harina y la maicena. Unta las hamburguesas, por ambos lados, en la mezcla de harina.

Pre calienta el horno a 176° C.

En una sartén grande u olla que puedas usar en el horno, calienta un poco de aceite sobre fuego medio. Coloca las hamburguesas y cocina por algunos minutos para que el interior se vuelva un poco crujiente. Dales vuelta e inmediatamente retíralas de la sartén (u olla) para meterlas al horno. Continúa horneando por 12 a 15 minutos.

Deja que se enfríen un poco antes de servir. Exprime un poco de jugo de limón o lima, cubre con yogurt griego y tus vegetales picados.